Quién está detrás

Enrique Pacheco es un difusor cultural independiente y apasionado de la cultura gastronómica mexicana, con más de nueve años de trayectoria en proyectos editoriales y digitales. Fundador de Mesa de Pueblo, plataforma dedicada a la divulgación del patrimonio alimentario de México, ha desarrollado más de 200 publicaciones que exploran ingredientes, tradiciones, recetarios e historias culinarias, siempre con un enfoque crítico y accesible.

La historia de Mesa de Pueblo comenzó en la Ciudad de México, cuando Enrique empezó a compartir los platillos originarios de su pueblo natal. Ese gesto inicial marcó el inicio de un camino lleno de descubrimiento, en el que la cocina se convirtió en puente entre memoria, comunidad y conversación contemporánea.

Además de su presencia digital, Mesa de Pueblo se ha convertido en un proyecto itinerante, con la realización de múltiples eventos que abordan temas de cultura alimentaria como el uso de flores comestibles, la exploración de ingredientes diversos, la recuperación de técnicas tradicionales y el análisis de periodos históricos. Estos encuentros han permitido llevar la conversación más allá de lo digital, creando experiencias vivas de aprendizaje y diálogo comunitario.

Su trabajo ha trascendido lo digital mediante colaboraciones con instituciones culturales y festivales, como la Secretaría de Relaciones Exteriores y el festival Culinaria, contribuyendo a la promoción de la gastronomía mexicana como patrimonio vivo. Con experiencia previa en la industria del lujo y en la operación de negocios de gran escala, Enrique combina la gestión estratégica con la innovación narrativa, creando puentes entre la tradición culinaria y las dinámicas actuales de comunicación.