Piloncillo

Azúcar de caña sin refinar, en forma de cono. Endulza el café de olla, la calabaza en tacha y el ponche.

Origen y detalles culinarios

Tiene un sabor como de caramelo que no tiene el azúcar blanca. Se rompe a golpes o se deja disolver en el líquido caliente.

Región / Lengua	Nombre local
Norte	panocha