Ingrediente
Quelites
Hierbas comestibles que crecen en la milpa o salen solas con las lluvias: quintonil, verdolaga, huauzontle y muchos más.
Origen y detalles culinarios
La palabra viene del náhuatl quilitl. Se guisan con cebolla, ajo y chile y se comen en taco. Cada vez se comen menos, aunque son baratos y de temporada.