Anisete
Del recetario de Natalia Gómez Mateos, 1907
N
Receta compartida por
Natalia Gómez Mateos
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Tiempo total
- 40 min
- Dificultad
- Sencilla
Historia de la receta
Esta receta viene de un cuaderno escrito a mano en 1907 por Natalia Gómez Mateos. La transcribimos tal cual y la adaptamos a medidas de hoy. Transcripción y adaptación de Mesa de Pueblo. Equivalencias: 1 libra ≈ 460 g, 1 onza ≈ 29 g, 1 cuartillo ≈ ½ litro.
Preparación paso a paso
Pon el anís, la cáscara de limón y la canela en el aguardiente, en un frasco bien tapado, y déjalo un mes.
- tres litros aguardiente de caña
- un trozo anís verde en grano
- 1 cáscara de limón
- litro y medio agua
Cuela.
Haz un almíbar con el agua y el azúcar, déjalo enfriar y mézclalo con el aguardiente.
- tres litros aguardiente de caña
- litro y medio agua
- tres cuartos de kilo azúcar
Filtra y embotella.
MéxicoSencillaAlcanza para unas 20 porciones