Bizcochos de harina con jerez
Del recetario de Natalia Gómez Mateos, 1907
N
Receta compartida por
Natalia Gómez Mateos
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Tiempo total
- 50 min
- Dificultad
- Sencilla
Historia de la receta
Esta receta viene de un cuaderno escrito a mano en 1907 por Natalia Gómez Mateos. La transcribimos tal cual y la adaptamos a medidas de hoy. Transcripción y adaptación de Mesa de Pueblo. Equivalencias: 1 libra ≈ 460 g, 1 onza ≈ 29 g, 1 cuartillo ≈ ½ litro.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C.
Bate la manteca con el azúcar y las yemas; agrega el jerez, el clavo y la canela.
- medio kilo manteca
- 12 yemas de huevo
- un cuarto de kilo azúcar
- media cucharadita clavo molido
- una cucharadita canela molida
- cuatro cucharadas azúcar con canela para espolvorear
Incorpora la harina y amasa hasta tener una masa suave.
- kilo y medio harina de trigo
Extiende y corta los bizcochos. Hornea de 15 a 20 minutos.
Al sacarlos, espolvoréalos con azúcar y canela.
- un cuarto de kilo azúcar
- una cucharadita canela molida
- cuatro cucharadas azúcar con canela para espolvorear
MéxicoSencillaAlcanza para unas 40 porciones