Bollos
Del recetario de Natalia Gómez Mateos, 1907
N
Receta compartida por
Natalia Gómez Mateos
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Tiempo total
- 40 min
- Dificultad
- Sencilla
Historia de la receta
Esta receta viene de un cuaderno escrito a mano en 1907 por Natalia Gómez Mateos. La transcribimos tal cual y la adaptamos a medidas de hoy. Transcripción y adaptación de Mesa de Pueblo. Equivalencias: 1 libra ≈ 460 g, 1 onza ≈ 29 g, 1 cuartillo ≈ ½ litro.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla la harina, la manteca y el azúcar, y agrega agua poco a poco hasta tener una masa firme.
- tres cuartos de kilo harina de trigo
- un trocito manteca
- una pizca azúcar
- una taza agua tibia
Extiende con rodillo y corta figuras con cortadores.
Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén apenas dorados.
MéxicoSencillaAlcanza para unas 20 porciones