Cafiroleta
Del recetario de Natalia Gómez Mateos, 1907
N
Receta compartida por
Natalia Gómez Mateos
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Tiempo total
- 1 h
- Dificultad
- Intermedia
Historia de la receta
Esta receta viene de un cuaderno escrito a mano en 1907 por Natalia Gómez Mateos. La transcribimos tal cual y la adaptamos a medidas de hoy. Transcripción y adaptación de Mesa de Pueblo. Equivalencias: 1 libra ≈ 460 g, 1 onza ≈ 29 g, 1 cuartillo ≈ ½ litro.
Preparación paso a paso
Haz un almíbar con el azúcar y el agua.
- medio kilo azúcar
- una taza agua
Templa las yemas batidas con un poco de almíbar y agrégalas al cazo.
- 6 yemas de huevo batidas
Cuando hierva, añade el coco molido y el jugo de naranja.
- 1 coco pelado y molido
- 1 jugo de naranja
Cocina moviendo hasta que espese como natilla firme (punto de huevos portugueses). Sirve en platitos.
MéxicoIntermediaAlcanza para unas 8 porciones