Curazao o licor de naranja
Del recetario de Natalia Gómez Mateos, 1907
N
Receta compartida por
Natalia Gómez Mateos
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Tiempo total
- 35 min
- Dificultad
- Sencilla
Historia de la receta
Esta receta viene de un cuaderno escrito a mano en 1907 por Natalia Gómez Mateos. La transcribimos tal cual y la adaptamos a medidas de hoy. Transcripción y adaptación de Mesa de Pueblo. Equivalencias: 1 libra ≈ 460 g, 1 onza ≈ 29 g, 1 cuartillo ≈ ½ litro.
Preparación paso a paso
Pon la cáscara de naranja en el aguardiente en una botella bien tapada y déjala al sol 15 días, agitándola cada día.
- un trocito cáscara de naranja seca
- un litro aguardiente
- dos tazas agua
Disuelve el azúcar en el agua a fuego medio y déjala hasta que tome color de caramelo claro.
- medio kilo azúcar
- dos tazas agua
Retira, deja entibiar con cuidado y mezcla el caramelo con el aguardiente colado.
- un litro aguardiente
- dos tazas agua
Embotella.
MéxicoSencillaAlcanza para unas 12 porciones