Península · Yucatán

Cochinita pibil

Name: Cochinita pibil
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kg Pierna de cerdo; 100 g Pasta de achiote; 1 taza Jugo de naranja agria; 2 hoja Hojas de plátano; 2 pza Cebollas moradas (para encurtir); 1 pza Chile habanero

La de los domingos en Mérida

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Receta compartida por

Don Wilbert — Mérida

Hacer comilona con esta receta

Preparación: 30 min
Cocción: 4 h
Tiempo total: 4 h 30 min
Dificultad: Intermedia

Receta de ejemplo para mostrar cómo funciona el recetario.

Preparación paso a paso

Marinar
Disuelve el achiote en el jugo de naranja y baña la carne. Deja reposar toda la noche.
Envolver
Envuelve la carne en hojas de plátano asadas.
Cocer
Hornea tapado a fuego bajo cuatro horas, hasta que se deshebre sola.
Cebolla
Encurte la cebolla con naranja agria, sal y habanero para servir.

YucatánIntermediaAlcanza para unas 10 porciones

Historia de la receta

Preparación paso a paso

Marinar

Envolver

Cocer

Cebolla