Pronto hecho
Del recetario de Natalia Gómez Mateos, 1907
N
Receta compartida por
Natalia Gómez Mateos
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Tiempo total
- 30 min
- Dificultad
- Sencilla
Historia de la receta
Esta receta viene de un cuaderno escrito a mano en 1907 por Natalia Gómez Mateos. La transcribimos tal cual y la adaptamos a medidas de hoy. Transcripción y adaptación de Mesa de Pueblo. Equivalencias: 1 libra ≈ 460 g, 1 onza ≈ 29 g, 1 cuartillo ≈ ½ litro.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 220 °C con un molde o sartén de hierro dentro.
Mezcla los huevos con la harina hasta formar una pasta espesa y aflójala con la leche hasta que quede como atole.
- 4 huevos
- un trozo harina de trigo
- una taza leche
Agrega el azúcar, el azahar o la vainilla y la ralladura.
- tres cucharadas azúcar
- 1 ralladura de limón
Saca el molde caliente, derrite en él la mantequilla y vierte la mezcla.
- dos cucharadas mantequilla o manteca
Hornea de 15 a 20 minutos sin abrir: se infla como un soufflé. Sirve de inmediato.
MéxicoSencillaAlcanza para unas 4 porciones