Rey americano (panquecitos)
Del recetario de Natalia Gómez Mateos, 1907
N
Receta compartida por
Natalia Gómez Mateos
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Tiempo total
- 40 min
- Dificultad
- Sencilla
Historia de la receta
Esta receta viene de un cuaderno escrito a mano en 1907 por Natalia Gómez Mateos. La transcribimos tal cual y la adaptamos a medidas de hoy. Transcripción y adaptación de Mesa de Pueblo. Equivalencias: 1 libra ≈ 460 g, 1 onza ≈ 29 g, 1 cuartillo ≈ ½ litro.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa moldes chicos para panquecitos.
Mezcla la harina con los huevos hasta integrar.
- un trozo harina de trigo cernida
- 6 huevos
Aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- un trozo azúcar cernida
- un trozo mantequilla
Junta las dos mezclas, agrega el polvo para hornear y el limón.
- dos cucharaditas polvo para hornear
Llena los moldes solo hasta la mitad, porque suben mucho, y hornea unos 18 a 20 minutos.
MéxicoSencillaAlcanza para unas 12 porciones