Sopa de ajo
Del recetario de Natalia Gómez Mateos, 1907
N
Receta compartida por
Natalia Gómez Mateos
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Tiempo total
- 30 min
- Dificultad
- Sencilla
Historia de la receta
Esta receta viene de un cuaderno escrito a mano en 1907 por Natalia Gómez Mateos. La transcribimos tal cual y la adaptamos a medidas de hoy. Transcripción y adaptación de Mesa de Pueblo. Equivalencias: 1 libra ≈ 460 g, 1 onza ≈ 29 g, 1 cuartillo ≈ ½ litro.
Preparación paso a paso
Fríe el ajo en el aceite a fuego medio hasta que esté dorado, sin quemarlo.
- cuatro cucharadas aceite de oliva
Agrega la sal y, casi al mismo tiempo que el agua, el pimentón, para que no se queme en el aceite.
- cuatro cucharadas aceite de oliva
- una cucharadita pimentón dulce
- un litro agua o caldo
- una pizca sal
Cuando hierva, añade las rebanadas de pan y deja cocer unos 10 minutos.
- 8 rebanadas de pan del día anterior
Si quieres, rompe los huevos encima del pan y deja que se cuezan en el caldo antes de servir.
- 4 huevos
MéxicoSencillaAlcanza para unas 4 porciones