Vino de naranjas
Del recetario de Natalia Gómez Mateos, 1907
N
Receta compartida por
Natalia Gómez Mateos
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- —
- Tiempo total
- 30 min
- Dificultad
- Sencilla
Historia de la receta
Esta receta viene de un cuaderno escrito a mano en 1907 por Natalia Gómez Mateos. La transcribimos tal cual y la adaptamos a medidas de hoy. Transcripción y adaptación de Mesa de Pueblo. Equivalencias: 1 libra ≈ 460 g, 1 onza ≈ 29 g, 1 cuartillo ≈ ½ litro.
Preparación paso a paso
Quita con un cuchillo solo la parte de color de la cáscara de las naranjas.
- 12 naranjas
Exprime las naranjas y pon la cáscara dentro del jugo con el azúcar; deja reposar 24 horas.
- 12 naranjas
- tres cuartos de kilo azúcar
Tres días después, agrega el aguardiente.
- media taza aguardiente
Deja fermentar y asentar 15 días en un lugar fresco; filtra y embotella.
MéxicoSencillaAlcanza para unas 10 porciones